1960-tól 67-ig a kolozsvári Ion Andreescu Képzőművészeti Főiskolán folytatta tanulmányait. Grafikáival tűnt fel, 1989-től azonban színes rajzokkal és festményekkel is bemutatkozott. 1996-ig Kolozsvárott élt és dolgozott, majd Szentendrén telepedett le.

Murádin Jenő szerint „szürrealisztikus grafikáin, rézkarcain a mindennapi élet és az álomvilág keveredik. Fő figurái angyalok, babák, boszorkányok, karneváli, cirkuszi figurák. Legújabb munkája a Kapu-sorozat. Gyakran maga készítette keretbe helyezi műveit, amelyek továbbviszik az alkotás hangulatát. Grafikái rendszeresen megjelennek romániai és hazai lapokban, például az Utunkban, az ÉS-ben, a Tiszatájban, a Kortársban és a Napsugár című gyermeklapban. Gyermekregényeket is írt (A babiloni karperec, Kolozsvár, 1984; Borika világkörüli sétája egy szerda délután, Bukarest, 1985), amelyeket maga illusztrált.”

Egyéni kiállítások. 1969: Marosvásárhely; 1971, 1973: Kolozsvár; 1974: Korunk szerkesztősége, Kolozsvár; G. Orly, Bázel; 1975: Nagyvárad; Kolozsvár; 1976: G. Ináder Blutgasse, Bécs; 1977, 1986, 1988: Kolozsvár; 1979: Kolozsvár; Bukarest; 1981: Kolozsvári Kisgaléria; Bukarest; 1982: Szatmár; 1983: Bp.; 1984: FMK; Pisa; 1991: Minigaléria, Miskolc; Hajdúböszörmény; 1992: Árkád G.; 1993: Coll. Hung., Bécs. Csoportos kiállítások. 1973: Országos Grafikai Szalon, Kolozsvár; 1974: Kolozsvári Fiatal Művészek II. Biennáléja, Kolozsvár; 1976: Marosvásárhelyi G.; 1978: a Korunk 101. kiállítása, Kolozsvár; 1987, 1990: Intergrafikai Triennálé, Berlin; Romániai magyar művészek kiállítása, BTM; 1992: Tizenkét erdélyi képzőművész, Erdős Renée Ház; Déri M., Debrecen.

Művészetét méltató fontosabb írások. VERES J.: Post scriptum Kopacz Mária kiállításáról, Utunk, 1973. augusztus; BORGHIDA I.: Grafikusok a szülőföldről, Korunk, 1978/7; SZÉLES K.: Ablakok és ellenablakok, Korunk, 1980/10; TAKÁCS G.: Kopacz Mária képi jegyeiről, Korunk, 1984/11; MIKLÓS L.: Grafikus Európa, Romániai Magyar Szó, 1990. május 11.; GYÖNGYÖSI M.: Egy kiállítás ürügyén a magyarságról, Holnap, 1991/2; Tizenkét erdélyi képzőművész, Bp., 1992.